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大家好，我是大厨阿斗，一个从厨 20 多年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
今天分享一道零添加快手汤煎蛋萝卜汤的做法，十几分钟就出锅非常简单，减脂养颜并且味道特别好，白萝卜有很强的抗癌和防癌的功效，是性价比超高的土人参。
首先开始介绍食材：主料：鸡蛋 4 个，白萝卜一根 配料：枸杞 20 颗，香菜 20 克，姜片 20 克。
以上为三口之家一餐喝完的分量. 详细菜谱清单和独家烹饪提示会在片尾展示。
1 首先将去皮的白萝卜改刀切成片，再改刀切成细丝，切的丝不需要太细。将枸杞用清水漂洗一下。
2 锅中加入适量清水，加入食用盐 5 克，大火烧至沸腾。等水开后，将白萝卜倒入焯水，等锅中水再次煮沸后，将白萝卜捞出沥水备用。
3 锅中加入植物油 50 克，油温 180 度，依次打入 4 个鸡蛋，煎好一面就翻过来再煎另外一面，直至将鸡蛋煎至两面金黄。鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些。将煎蛋捞出沥油备用。
4 锅中剩下的底油，下入生姜片 20 克爆香，再倒入焯水后的白萝卜丝，翻炒 30 秒。加入完全没过食材的开水，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸。煮沸后加上盖子，保持大火沸腾状态，继续焖煮 10 分钟。
5 12 分钟打开锅盖，加入枸杞 20 颗。下面开始调味，加入 5 克盐增加咸味，加入 2 克胡椒粉增加香味层次感，加入香菜 20 克增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成。
一道蛋香四溢又营养丰富的煎蛋萝卜汤就完成了。汤浓而味美，颜色奶白，超低的卡路里，让人越喝越瘦，越喝越健康！
技术总结
1 白萝卜焯水能有效去除萝卜的辛辣味，大火焯水一分钟即可。
2 加水一定要加开水，全程大火，这样成品汤的颜色才会奶白。
3 煎鸡蛋自带鲜味，所以这道菜只加盐鲜味就足够了。
下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频，请加个关注，谢谢各位。
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