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桶子鸡可以说是我们国家的南北方都有的一道菜，而且做法的话，也基本上都是一样的，可以说都是用到了老卤烧煮，但是这个卤水的配料呢，其实还是有一些的差距，最明显的呢，就是南方是用糖，但是北方是不放糖，所以口味其实还是有一些的差距。
桶子鸡了他的故里开封，而且回去的时候还带回去了一桶百年的陈年老汤，然后就在开封办起来了桶子鸡店，马豫兴童子鸡店自从 1982 年之后呢，就是每一年都是第一，河南省在招待一些国外的外宾客的时候呢，基本上都不会少了这道桶子鸡。
这个桶子鸡其实还是有一个名字那就是童子鸡，这两个不同的名字呢，也是可以说它有两个大的特点，做这个鸡呢，必须就是要用当年的刚孵化出来的新鸡，新鸡还是被称为童子鸡或者是小鸡，所以说呢，桶子鸡就成了这道菜的第一个名字。
鸡肉的营养价值比较的高，蛋白质的含量还是比较的高呢，而且种类还比较的多，最关键的是还比较的好消化，很容易就被身体所吸收了，而且还有强壮身体的一些作用，鸡肉里面的营养成分嗯，主要就是蛋白质，其次才是脂肪之类的一些，桶子鸡里面的肉呢，含有的蛋白质还是比较的多，但是老鸡里面的肉含有的蛋白质要少一点点，其实鸡肉的主要成分就是蛋白质。
关于这个桶子鸡呢，一半的人群都是可以吃的呢，对于一些需要补充营养的小伙伴们，效果是更加的要好，但是有一些生病的小伙伴呢，比如说是有肥胖症，高血压等等的一些血脂比较高的一些小伙伴，最好还是不要吃的呢，鸡肉鸡汤里面含有的脂肪还是比较的多，这个是会让胆固醇升高，所以呢，最好是不要多吃鸡肉。
其实关于这个开封的桶子鸡，相信基本上对于比较喜欢吃美食的小伙伴来讲呢，应该是都听说过的吧，这个还是比较的有名的，毕竟还是开封的一个特色菜。
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