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小米，又叫粟米，是由谷子脱壳后得到的粮食。小米起源于我国黄河流域，也是世界上最早栽培的粮食作物之一。在古代的夏商周时期，小米可是人们最重要的主食，不过后来逐渐被大米替代了它的 C 位。

全世界产量 80% 的小米产自中国，而中国产量 64.3% 左右的小米，产自河北、山东、河南这 3 个省份。小米好不好吃，跟它的产地有直接的关系。在咱们国家的小米产地里，有 6 个非常出名的地方。

要想买到又香又糯的小米，大家可以认准这 6 大产地。接下来，懒喵就逐一跟大家说说，这 6 大小米产地都在哪里？一起来看看，有你们的家乡吗？

1、沁州黄小米（山西沁县）

沁县，属于山西省长治市，素有北方水城，中国沁州之称，相传神农氏曾在这一带区域尝百草、教耕五谷。而这里产的沁州黄小米，是山西省沁县的特产，也是中国国家地理标志产品。

关于沁州黄小米名字的由来，还有一个有趣的故事。清朝康熙年间，一位大学士将沁县产的小米进贡给康熙皇帝品尝，康熙皇帝吃后赞不绝口，专门问了小米的产地，还赐名沁州黄，同时封为贡米，从此，沁州黄小米便名扬天下。

在沁县当地，民间还流行这么一句谚语，金珠子，金珠子，金珠换不来沁州黄。这里特殊的地理环境和气候特点，非常适合小米的生长，因此产出的小米谷香味十足，味道香甜，不愧为金珠子。

2、东方亮小米（山西广灵）

广灵县，位于山西省大同市，东部与另一个知名小米产地—河北蔚县毗邻，素有塞外乌克兰之称。说到小米产地，民间有一句话是这么描述的，南有沁州黄，北有东方亮，沁州黄就是我们前面提到的沁州黄小米，而东方亮，则是产自山西广灵的小米。

早在明朝时期，广灵产的小米就作为贡品被进贡给皇帝，因此有御米之称。1961 年的时候，在广灵小米的基础上，农业专家们培育出了广灵小米新品种东方亮，并开始规模化种植。东方亮小米色泽金黄，口感绵软有弹性，蒸煮出来非常好吃。

3、金谷小米（山东金乡）

金乡县，位于山东省济宁市，属于暖温带季风大陆性气候，四季分明，冷热和干湿季区十分明显，非常适合小米的生长。这里产的金谷小米，也叫金米，是当地非常有名的特产。金谷小米又香又甜，糯性十足，非常好吃。

在咱们国家庆祝建国十周年时，周恩来总理曾用金谷小米招待各方宾客，当中就包括当时的美国总统尼克松。据说，尼克松吃过金谷小米熬成的小米粥后，赞不绝口，还特地将金谷小米带回了美国。

4、龙山小米（山东章丘）

说到山东省济南市章丘区，相信大家最熟悉的，莫过于这里产的章丘铁锅，在央视美食纪录片《舌尖上的中国》里也有提到。其实，除了章丘铁锅外，这里还有一个著名的特产，龙山小米。

龙山小米，产自山东省济南市章丘区的龙山镇，是清朝时期的四大贡品之一，也是龙山三珍之首。这个地方的土壤肥沃，养分含量高，给小米的生长提供了得天独厚的地理环境。龙山小米个头又圆又大，出米率高，用其熬出来的小米粥，可谓色、香、味俱全。

5、桃花小米（河北蔚县）

蔚县，位于河北省张家口市，西边毗邻山西大同，是国家历史文化名城。这个地方最为出名的，当属桃花小米，也被称作蔚州黄，因为原产自蔚县桃花镇的原因，就有了桃花小米这个富有诗意的名字。

桃花小米颗粒较大，颜色呈现诱人的金黄色，糯性十足。用桃花小米熬出来的小米粥，看上去金灿灿的，小米油十足，香味扑鼻，吃起来香甜可口，米香味浓郁，很能促进人的食欲。

6、米脂小米（陕西米脂）

米脂县，位于陕西省榆林市，是典型的黄土高原丘陵沟壑区，属于中温带半干旱大陆性季风气候，季节温差较大，非常适合种植小米。米脂产的米脂小米，黏糯爽口，在明朝和清朝时期，也曾是上缴皇帝用的贡品。

【懒喵心得】

不同产地的小米，因为不同的地理环境、气候特点等因素的影响，在外观和口感上面，也会存在一定的差异。大家下次在选购小米时，如果不知道买哪里的小米，不妨认准上面提到的 6 个小米产地。

它们分别是山西的沁州黄小米、山西的东方亮小米、山东的金谷小米、山东的龙山小米、河北的桃花小米，以及陕西的米脂小米。从某种程度上说，它们都是优质小米的象征。

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