共计 787 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。掌握这 5 个步骤，做出来的来红烧肉肥而不腻入口即化，好吃极了！红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多，下面小编就教大家如何制作红烧肉！
红烧肉
By aizuocai
配料：
五花肉 500 克、鸡蛋 300 克、葱 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量
烹饪步骤：
1. 五花肉切块，清水浸泡 1 小时
2. 热锅冷油，爆香葱、姜、八角、桂皮、香叶，放入五花肉煎至两面金黄
3. 加料酒煮开，放入生抽、老抽、冰糖、加水煮开，盖盖小火焖 1 小时
4. 加入几个熟鸡蛋，大火收汁，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
营养价值及步骤；1. 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2. 准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；3. 倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4. 转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。5、盛出，摆好，胃口会更好。
你还知道红烧肉的其它做法吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
丸趣 TV 网 – 提供最优质的资源集合！
