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黄骨鱼,学名黄颡鱼,又名黄辣丁,黄姑子,黄沙古,黄角丁,刺黄股,昂刺鱼,昂公等。黄骨鱼肉质细嫩,味道鲜美。富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。
——黄骨鱼豆腐汤,这一步最关键,汤鲜黄味美无腥味
黄骨鱼
黄骨鱼是一种非常有营养的鱼类,它的肉质是非常细嫩的,里面只有一条大骨没有小刺,非常适合老人小孩食用。今天,小编就和大家一起来分享一下,黄骨鱼豆腐汤的做法。
——黄骨鱼豆腐汤,这一步最关键,汤鲜黄味美无腥味
准备食材:
黄骨鱼、嫩豆腐一盒、食用油、盐、生姜、香葱、猪油、鸡粉、胡椒粉
1》买鱼的时候,请摊主把鱼杀好,回家洗干净,黄骨鱼冲洗干净控干后,放适量的盐,几片生姜,腌 10 分钟。生姜切丝,切葱花备用。豆腐切成小块,放入碗中,放清水,放盐,这样处理过的豆腐没有豆腥味。
——黄骨鱼豆腐汤,这一步最关键,汤鲜黄味美无腥味
2》锅中放油,热油滑锅,油温七成热的时候,放入姜丝,然后放入黄骨鱼,放入少量盐,一面煎好以后,再翻一面煎,煎鱼的时候不要频繁翻动,不然鱼容易碎。
——黄骨鱼豆腐汤,这一步最关键,汤鲜黄味美无腥味
3》煎好的鱼,倒入大量开水 烧开 (煮汤想要汤浓汁稠,要大火,加水一定要加开水),撇去浮沫,加一坨猪油盖上锅盖大火焖 5 分钟左右,倒入豆腐,开大火煮 5 分钟左右,放入胡椒粉、鸡粉和葱花即可出锅啦。
——黄骨鱼豆腐汤,这一步最关键,汤鲜黄味美无腥味
黄骨鱼豆腐汤,色泽鲜黄,口感鲜嫩美味,营养丰富。大家可根据自己口味习惯,搭配番茄、香菇、鱼丸等配料或佐料。黄骨鱼富含 DHA,它不仅对孕妇胎儿有着非常好的作用,还可以治疗孕妇产后抑郁,可治水气浮肿, 使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等功效。
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黄骨鱼番茄汤
温馨小贴士:
1. 黄骨鱼不能和茶、高蛋白食物一起吃,会破坏其中的营养价值;黄骨鱼不能和寒性食物一起吃,两者药性会相冲。
2. 黄骨鱼是发物,患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人应忌食。也不适宜淋巴结核、支气管哮喘、癌肿的患者食用黄骨鱼。
以上就是小编本次分享的关于黄骨鱼豆腐汤的做法,喜欢的朋友们赶紧学起来吧!感谢大家的支持!
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