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各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。百香果相信大家都很熟知，作为西番莲科西番莲属的一种植物，它的果汁可谓香味独特、甘甜美味，成为了我日常生活乃至奶茶、饮料、调味酒中的常客，深受人们喜爱。
百香果不仅是人气很高，其营养价值也是非常丰富的，含有人体所必须的 17 种氨基酸，所以又被称为鸡蛋果。被广泛种植于热带及亚热带地区，有紫果、黄果和紫红果三种品种，其中的紫红果是黄果与紫果杂交出的品种，最为质佳。
我们在购买了百香果之后，放一段时间，百香果的表面会皱，有很多人会觉得这是百香果坏掉了，就丢弃了。其实表面皱起来的百香果正是成熟度最好的时刻，相对于表面光滑的百香果来说更加甜一些，酸味更少一些。换句话说：当百香果的表皮起皱、发软的时候，我们就可以品尝它了。
但是我们在挑选的时候，为了储存起来方便，还是需要挑选表面光滑、呈圆形、表面微硬的百香果，等待成熟后再食用。如果表面出现发黑，或者摇起来水声特别大，打开后果籽与果汁混合，发臭发酸要及时扔掉。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！（高级记者 陈贤义）
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