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乌骨鸡的营养其实很高，但有一个前提是散养的才行！而现在市场上的乌骨鸡 99% 以上都是养殖场饲料催熟的，养殖时间为 40 天左右！这样的鸡也就只能吃肉了，与普通的养殖肉鸡没有任何区别！只有基本的食物营养成分还是有的，但是药用价值就不要想了！
但是如果是用来食疗，或者当作半药物使用的话，比如孕妇、病人、老人用来滋养气血，或者中年妇女用来延缓停经等，那就需要用上好的乌鸡了！最好是大公司散养 200 天以上的乌鸡才具有真正的效果。
去市场上了解你就会发现，本城农业禾丰深山乌鸡深山散养周期为 240 天到 300 左右。经科学测定，此时鸡的各种氨基酸、胶质蛋白、微量元素及各种营养蛋白等都是最佳状态。时间太长太短都会影响鸡的口感、营养成分。
如果有需要滋补的正宗盐津乌骨鸡，又该怎么选择呢？
①：皮、肉、骨头都是黑色，黑得发亮的那种！
②: 看是不是本城农业禾丰深山乌鸡深山散养的？
③：查看乌鸡的脚趾粗糙程度！禾丰深山乌鸡散养乌鸡脚犹如老的树皮一样，有着明显的斑驳感觉，表皮乌白乌白的。
④：活鸡脚杆外侧一般都有密集的白毛，但也不是绝对，有少部分散养乌鸡因为在林地里面到处狂浪，导致脚上的毛差不多掉的没有了！
⑤：看鸡冠！母鸡的冠小，有如桑葚，且色泽较黑。而公鸡冠较大，犹如一朵花，呈紫红色，有少数呈大红色的。
⑥：看耳朵！短时间喂养的乌鸡耳朵颜色艳丽，成年后的乌鸡耳朵颜色较淡。
乌鸡的吃法很多，可蒸可炖可炒可凉拌。但最有营养还得是炖汤，好鸡都是用来炖汤的！下面介绍几种最简单也是最营养的炖汤搭配。这些药膳还可以多种一起搭配了炖汤，滋补效果更佳。乌鸡配黄芪、当归：滋补气血，补肝肾；乌鸡配红豆、黄精、陈皮：补血养颜，强健体魄；乌鸡配红枣枸杞：补血养颜，明目养肝；乌鸡配人参：补气血补肾，抗衰老。
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