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没有龙虾的季节就要靠 龙虾尾 解馋了,很多超市都有卖冷冻小龙虾的虾尾,是去掉了虾头的,只剩下虾尾的小龙虾,比新鲜的小龙虾便宜很多,这样的虾尾怎样做好吃呢?今天分享一道虾尾的做法,用火锅底料作调料,做出的菜肴麻辣鲜香,吃着过瘾,下酒当零食都不错,味道不比外面卖得差。
干锅香辣龙虾尾,真的是秒杀夜市级别了!每一个龙虾吸满了汤汁,入口香、麻、辣鲜在口中迸发!吃完连手指上遗留下的汁水都不想放过。每一颗虾尾都饱满圆润,麻辣的后味还有隐约回甘,一口一个 Q 弹紧致。再配上一大杯爽口的啤酒,就是人生最满足的时刻,真的让人欲罢不能。渗透到虾肉里的味道香辣浓郁。
食材
虾尾 400 克、玉米 1 根、黄瓜 1 根、芹菜 130 克、土豆 2 个、啤酒 1 罐
做法
1. 龙虾尾倒入锅中加入水,再放入 3 片姜片和 1 勺料酒
2. 煮 2 分钟后捞出过凉水备用
3. 准备一些配菜,这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜
4. 起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒出红油
5.放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒
6. 加入 1 罐啤酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺白糖、1 勺料酒、1 勺盐
7. 大火煮开后,盖上锅盖焖煮至水干
8. 倒入芹菜和黄瓜条翻炒,这两种食材很容易熟,所以最后放进去
9. 最后撒上白芝麻就可以关火上桌了
这个菜做起来很快,加入很多配菜吃起来不会很辣,更多的是增加了清香,很适合休息日坐上一锅,一边吃一边看电视侃大山
红油油一盘诱人的虾尾上桌,吃虾尾最省心的就是不用费劲去剥虾肉了,嘴里咬着虾肉轻轻一扽,整块虾尾肉就轻易脱壳,落入口中!
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