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做西红柿鸡蛋汤,水煮还是油炒?注意好这几点,蛋花漂亮味道鲜美
天气干燥,最近总是隔三差五的上火,不是嗓子疼就是嘴里冒疙瘩,疼得都不敢喝水吃东西,所以在这里提醒大家,平时一定要多喝些水,吃些水果,补充水分和维生素,这样可以带来不少的好处。
西红柿酸甜多汁可口,既是一种蔬菜也是一种水果,虽然普通常见,但富含多种维生素,很适合平时多吃。西红柿的吃法有很多,咱们可以拿来做西红柿鸡蛋汤,有汤有水,酸甜开胃,最主要的还是好喝。
大家做西红柿鸡蛋汤的做法不一样,有的人直接把西红柿放到水里煮,还有的呢,就会先把西红柿进行油炒,然后再煮汤。那么,想要西红柿鸡蛋汤好喝,应该水煮还是油炒呢?注意好这几点,蛋花漂亮味道鲜美,好喝极了。
西红柿鸡蛋汤的做法:
1、西红柿放在清水里洗干净,用热水烫一下,撕掉外皮,切成块。
2、大葱剥皮洗干净切碎,生姜去皮洗干净切成细丝,鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。
3、往鸡蛋液里倒入一点清水,继续搅拌均匀,放在一旁备用。
4、起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味,然后倒入西红柿翻炒均匀。
5、一直炒到西红柿出浓郁的汤汁,然后倒入适量的热水,大火烧开。
6、继续炖煮 3 - 5 分钟,撒入适量的食盐,淋入鸡蛋液,轻轻搅散,等到蛋花成型,就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧:
1、想要西红柿鸡蛋汤好喝,直接水煮是不对的,正确的做法应该是先油炒,因为这样才能激发出西红柿的鲜美,后面炖汤才会好喝。
2、西红柿下锅油炒之前,尽量去掉外皮,因为这样更容易炒出浓郁的汤汁。
3、炖西红柿汤的时候,一定要记得用热水,因为用冷水炖的汤并不好喝,鲜美差了一些。
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