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家常版鱼香肉丝，超级下饭。
By 旖旎雯儿 1980
用料
猪后腿（里脊肉）200g 胡萝卜 一根泡发黑木耳 适量青椒 1 个蒜 3 瓣姜片 少许红油豆瓣酱 1 大勺料酒 1 勺油 1 勺盐 1 小勺（2g 左右）糖 20 克醋 15 克生抽 10 克老抽 5 克番茄酱 15 克淀粉 1 勺胡椒粉 1 克盐 1 克
做法步骤
1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝，猪里脊切成丝。
2、放入 1 勺淀粉、1 克盐、白胡椒粉、料酒、植物油，抓匀腌制半小时。
3、锅中倒入油，一定要用不粘锅（比平时炒菜需多一些），凉油倒入肉丝。
4、将肉丝炒制变色。
5、碗中放入 20 克白糖、15 克醋、10 克生抽、5 克老抽、15 克番茄酱，搅拌均匀。
6、锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入 1 勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入胡萝卜炒软。
8、倒入尖椒、木耳断生。
9、倒入肉丝、调好的料汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒肉丝一定要用不粘锅，否则会粘锅。2. 肉丝要凉油下锅。
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