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记得小时候每到过年,奶奶都会做这道炸牛排,所以这是我们家的一道传统菜,非常好吃哦
By 乌兰其其格
用料
牛肉 500g 老式大面包 3 一 4 个鸡蛋 4 一 5 个豆油 适量糖 适量盐 适量淀粉 少许蚝油 少许
做法步骤
1、面包糠一定不要买现成的,要买那种老式大面包自己做,把面包撕成小块放到大盘子里晾,一般上午开始晾,下午就干了,一捏就碎了,把面包都捏碎备用。
2、大块牛肉切片大约 3mm 左右,然后用刀拍一下,再用刀背轻轻剁一下,便于腌制入味。
3、牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量,少许白糖,腌 20 一 30 分钟。
4、腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
5、然后两面沾上蛋清
6、放在面包屑里,两面沾上面包屑,要多沾点
7、把沾好面包屑的牛肉放在面板上,用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
8、拍好放在盘子里,准备开炸
9、大火烧至油温 7 成热下锅,调至中火,油温升高后可调至小火。
10、炸至表面金黄出锅(灯光的原因拍出来有点暗)
11、切成小块就可以开吃啦!
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