赏味期限和保质期有区别吗(赏味期限和保质期有什么区别)

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为了防止人们因为赏味期限而丢掉食物，英国超市 Tesco 表示，要在 70 款自营食品的外包装上彻底取消赏味期限标识了。这些商品主要以西红柿、苹果、柠檬、洋葱等蔬菜水果为主，未来人们将不会在它们的外包装上看到任何明显的日期标识。

消费者总因为产品包装上印着的日期困惑，以为到期了就不能吃，Tesco 负责人 Mark Little 说，蔬菜和水果是最容易被扔掉的品类。

困惑主要来自蔬果产品过去外包装贴着的赏味期限。赏味期限（Best before）指的是食物风味最佳的期限，即使过了赏味期限这些食物仍能食用；而保质期（used by）则是食物彻底变质、可能损害健康的日期。由于贩卖商品周期等因素考虑，超市往往用赏味期限衡量商品，保证消费者买回家后还有消费的缓冲时间。

其实在很多国家，那些精打细算生活的消费者们都有个心照不宣的常识——只要掐准时间抢购，超市打烊前的生鲜柜台，往往可以买到快到赏味期限而大幅打折的商品。这些商品并不影响风味还特别便宜。

不过大多数人都不了解赏味期限和保质期的区别。据英国国家妇女联合会统计，只有半数以下的受访者知道赏味期限的真正含义；但 7 成以上的人知道保质期意味着变质，有时还会和赏味期混淆。

且很多时候赏味期限到期发生在上架前，这意味着一些食物在还没上架开卖的时候就会被超市丢掉。在浪费食物上，这些大型超市做的都不太好——英国每年的食物浪费已经超过了 130 亿英镑；而美国生物多样性中心曾做过一项关于食物浪费的评级调查，没有一家超市得到 A 的评分，德国超市 ALDI 甚至得了个 F（不合格）。

连锁超市都在试图解决食品浪费的问题，既能节约成本减少浪费，也对环境有好处。

沃尔玛的方式也是改革标签，让它的内容更明确。在美国，沃尔玛把食物根据易腐烂和不易腐烂分成了两类，那些不容易变质的商品上贴的日期是在该日期前吃会比较美味（Best if Used By），易变质的产品上贴的则是人们熟悉的保质期（Used By）。

把标签写清楚真的很重要，拒绝食物浪费活动发起人 Jordan Figueiredo 评价，消费者看到包装上日期第一反应就是，过期了就是不好的。

另一些零售商则试图从供应链角度解决问题。美国有机超市 Trader Joe’s 的前 CEO Doug Rauch 曾在 2012 年成立了一个新的食品百货品牌 Daily Table，卖的就是那些别家店都可能丢弃的过了赏味期限的产品。这些商品都以打包、打折等促销方式出售。

无印良品在日本也做过类似的活动。2017 年，他们的 MUJI marché计划就包括在一些门店售卖丑蔬菜——那些因为不好看无法放上超市货架，但还可以抢救一下的蔬果。这些达不到日本商超尺寸、形状要求的产品大多以低于一般超市的价格出售，还定期有蔬菜放题促销，人们可以用规定尺寸的袋子自己装袋，蔬菜品种和重量不限，整袋售价 1000 日元（约人民币 60 元）。

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