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月饼是中秋节的主角。但是，作为一种节令性较强的食品，中秋节一过，月饼的身价就暴跌。那么，每年没卖完的月饼去哪儿了呢？
前几年，过期月饼、过期馅料再加工的新闻屡见报端，很多人担心买到陈年月饼，即卖不完的月饼放进冰库保存，来年继续售卖，或将过期月饼中的馅料提取出来，再重新送到生产线上做成新月饼上市。
近年来，国家大力整治陈年月饼，不仅出台了相关政策，还提出规范化和模式化处理月饼流程。
第一种处理方法是打折促销、降价销售，趁着中秋的余韵，清理一波库存。另外，国庆长假即将到来，很多中秋没回家过节的人也会买一些月饼回去送礼，因此这时间段月饼还是有一定的销量空间。
第二种处理方法是当成节日福利发给员工，内部消化，或者送给养老院、福利院等，推动社会公益事业的发展。
第三种处理方法是退回厂家，尤其是一些包装精美的月饼。很多超市都会和厂家签订协议，卖不完的月饼由厂家负责回收。而厂家会拆开、回收包装盒，在不影响食品安全的前提下，留到次年继续使用，月饼则会被碾碎销毁。
第四种处理方法就是将临期或过期的月饼低价出售给养猪场、养鸡场、鱼塘等作为饲料使用，既环保又不浪费粮食。
近年来，监管部门加大了对月饼质量安全的管理力度，按照规定，所有的月饼厂家都要及时处理回收的月饼，不得重新利用。厂家在销毁月饼时，食药监局会全程参与并记录在案，确保没有陈年月饼上市流通，也确保生产企业不会把回收的原料再次加工生产。
这也提醒我们，购买月饼一定要选择正规厂家，有完整的产业链，如此才能买得放心、吃得安心。同时，也可在月饼的生产销售中使用中准质量追溯系统，消费者只需扫描包装上的中准防伪标签，即可了解企业生产月饼的全过程，包括原料来源、生产日期、添加剂情况、销售情况等。透明的信息管理既可提高消费者的购买信心，又可帮助企业建立规范化生产经营管理体系，及时发现问题根源，同时也提高了产品的品牌档次，提高了市场竞争力。
这些措施的施行都是为了保证市场上不会出现过期月饼重新售卖的情况，确保大家能吃得开心。但我们不光要关心卖不出去的月饼，也要留意家中囤积的月饼，因为原料和加工方式的不同，或者生产时间有差异，每款月饼都可能有不同的保质期，一定要记得看好保质期再食用，而过期的月饼切忌要及时处理。
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