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【江苏的四大怪菜,每一道都是当地人的心头爱,外地人:不敢吃】 上下五千年的文明发展,让我们国家流传下来的诸多物品,成为不可替代的瑰宝,甚至很多已经打开国门,走向世界。而神秘的中国文化,亦成就了许多外国友人一探究竟的好奇心。但我国的地大物博,从老祖宗留下的国粹,到千年文化,每一样都没有让他们失望。当然,还有一样值得一提的,那就是中国的美食了。
抛开饥饿年代,中国人对美食的研究与探索,从未停止过。从地方美食到舌尖上的中国,每一张秀色可餐的图片,都深深吸引着人们的味蕾,哪怕跋山涉水,也要跑去当地尝一尝正宗的味道。然而,尽管每个地方都有自己的特色,但并不是每一样都能让人接受。即便没有登上黑暗料理的排行榜,但有些看在眼里,实在难以下咽。
江苏是个人杰地灵的地方,各种美食更是数不胜数,但有一些在外地人眼里却成了怪菜,一时间难以接受。今天小斯就跟大家分享一下江苏的四大怪菜,每一道都是当地人的心头爱,外地人却不敢吃。
一、春潮涌动
听名字就能感觉这道菜比较有生机,其本身却也正是如此,想要吃这道菜,绝对也事先做好心理工作,因为它的原材料是蛆虫。
蛆虫富含高蛋白,营养价值非常高,很多地方已经将人工养殖的蛆虫作为食材端上了桌,比如在江苏,这道春潮涌动就是十分有名的菜肴,当地人非常喜欢。其做法大多以油炸为主,炸好后撒上作料,吃的时候又香又脆。可即便如此,一想到它的原材料是用蛆做的,都免不了让人心里不舒服,当然也不得不承认,菜名取得还是十分有诗意的。
二、菊花脑蛋汤
其实对于美食的发明者来说,还是值得让人佩服的,很多风马牛不相干的东西都能被联系到一起,制出的成品却十分美味,这道菊花脑蛋汤也是。作为南京的美食,这道汤清热降火,很适合夏天喝。
从名字上看,很多朋友会认为食材是菊花和蛋,但其实不是,而是菊花脑和蛋。菊花脑其实是一种菊科类植物,看上去有点像芹菜的叶子,生长在江苏、湖南等地带。菊花脑的营养价值比较丰富,可清热降火,经常食用,还有降血压的功效,当地人非常喜欢食用。
了解了菊花脑,蛋也是有讲究的。我们平时炒蛋也好,做汤也好,大多以鸡蛋作为食材,而菊花脑蛋汤的蛋,却不是鸡蛋,而是鸭蛋。鸭蛋本身性凉,搭配菊花脑,可以有清热解毒的功效,非常适合炎热的夏天食用,这也是除了营养价值以外,受当地人喜爱的两一个原因了。
三、豆丹
名字听起来很别致,很让人理解成为是一种豆制品或者果实,但实则却是一种长在大豆叶子或洋槐树叶子上的虫子。这种虫子天然生长,全身嫩绿色,长满了细小的颗粒,身形有点像蝴蝶的幼虫。
豆丹中除了钙、磷、铁之外,还有丰富的维生素,是一种天然的绿色食品,非常受当地人的欢迎。豆丹看上去让人没有食欲,但吃进嘴里有一股淡淡的豆香,让人赞不绝口,甚至有些回味。所以吃过的会很喜欢,外地人或者没吃过的,可能就不敢尝试了。
豆丹的营养价值和口感使其备受欢迎,这也使得其价格忽高忽低,赶上上市时期,甚至上百元一斤。现如今已经有人对豆丹实施了人工养殖,虽然在养殖过程中对环境、相关技术要求较高,但就目前而言豆丹的产量已经能够填补市场空白。
四、饣它汤
相比前三道菜,饣它汤要好得多,除了名字不好认以外,其它还是能够让人接手的。饣它汤是徐州的美食,相传其名字的由来,源自于乾隆南巡时期,当时乾隆品尝过饣它汤之后,觉得味美,便想询问汤的名字,于是问道这是啥汤?后来饣它就被念作啥。
饣它汤以鸡汤作为底料,加入胡椒粉、绿豆、麦片、面筋、海带等原料,口味鲜香独特,很受当地人喜爱。但其实我觉得,饣它汤的性质有点类似于胡辣汤,食材比较多,口味更是比较复杂,有的人觉得味儿中,但喜欢的人是真的喜欢。
以上四种菜之所以称之为怪,一是因为食材,二是因为制作方法,其实说到底,还是因为地域的差异性所导致的。或许在外地人眼中,这些所谓的美食都是难以入口的,但土生土长的当地人却十分喜爱。
当然,除了以上四种怪菜以外,其他的数不胜数,而且人的喜好可口味各异,对美食接受的程度也存在差异。小斯前段时间看过一个美食视频,酱爆鸡尖(鸡屁股),主播吃得津津有味,但和这个东西我个人是无法接受的。不过身边也有喜欢的朋友,也确实表达过,鸡屁股只是名字给人一种难以接受的感觉,其味道还是不错的。所以,对于美食的接受能力,还要以个人的口味为主,您说是吗?
结语:
我是食小斯,认真分享生活中烹饪技巧与美食经验,感谢每一位朋友的支持与鼓励,独享不如众享,喜欢可以【分享】【关注】。
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