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红糖锅盔，很多中高档饭店里的一道甜点面食，很受欢迎。今天分享简单好吃的做法。加了牛奶更加香甜，面团有淡淡的奶香味。老少皆宜。
By 小厨娘咿呀
用料
面粉 300 克酵母 3 克泡打粉 1g 白糖 5g 牛奶 160 克红糖 100g 花生碎 10 克面粉（红糖馅）20 克黑芝麻 5 克
做法步骤
1、牛奶中加糖，泡打粉，酵母粉，搅拌均匀。少量多次加入在面粉中，一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。
2、再揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发 10 分钟。趁这个时间开始调内馅。
3、碗中加入红糖，黑芝麻，面粉，少量白糖，花生碎，搅拌均匀。调成红糖内馅。
4、面团分成 35-40 克左右均等大小的份量。将红糖内馅包在里面。（记得收口处收严实）
5、按压平整，放在笼屉上，盖上盖子继续醒发 10-15 分钟。
6、醒发好的生面团膨胀，这时开火蒸 8 分钟。关火后闷 3 分钟。（刚蒸好马上揭盖子容易导致面团回缩，所以要闷一会儿，让面团组织更稳定。）
7、蒸好后放平底锅，煎至两面金黄即可。发面版的红糖锅盔做好了。
8、两面金黄，大小均匀，松软香甜。放一会儿在吃，刚出锅就吃，红糖太热容易烫嘴，放一会儿最合适。
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