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抖音上馋死人的麻辣小海鲜咋做的？原来这么简单，教你在家轻松做。一罐麻辣小海鲜，配上 1 瓶冰镇啤酒，躺在沙发看球赛，真是一件无比快乐的事。那些抖音、快手上卖的麻辣小海鲜，一小罐 100 克就要一二十元，吃两口没了，真不过瘾。还有一个重要问题，网购的麻辣海鲜原料都是冰冻的，没有用鲜活做的，那样成本太高。冰冻的海鲜（比如扇贝、蚬子肉）为了保持水分，都会用某些药水浸泡，小伙伴尽量少吃。

现在小海鲜这么便宜，喜欢吃的朋友可以在家用新鲜原料，做法特别简单，学会这种做法，像麻辣扇贝、龙虾尾、花甲、黄蚬子、鱿鱼等，所有可以麻辣的小海鲜都可以这样做。学会了这个配方都也可以开店了，今天琦哥分享给大家麻辣扇贝的做法，喜欢的小伙伴可以学学。

我用花了 30 元买了 6 斤野生扇贝，最后出了 2 斤扇贝肉，加上一些调料，可以做成网上那样麻辣扇贝 10 罐，鲜活扇贝成本要高一些，按照一罐 18 元售价算，能卖出 180 元，减去成本 30 元，净赚 150 元。大致算一下就有这么大的利润，网上卖的都是冰冻扇贝，利润会更高，这下小伙伴知道以后吃麻辣小海鲜该如何选择了吧？下面看一看，麻辣小海鲜的做法吧。

【麻辣扇贝】

【所用食材】野生扇贝、辣椒酱、麻椒、精盐、味素、蚝油、白糖、啤酒

步骤一：扇贝刷干净外壳，6 斤刷起来比较累，一般家里可以买 3 斤，能出一斤肉，家里就够吃了。注意别买少了，否则真不够吃。

步骤二：锅内烧水，水开下入扇贝蒸熟。家里蒸锅大，可以大火蒸 5 分钟，不开锅盖焖 2 分钟。像我家这样的两层小蒸锅，需要蒸 8 分钟，焖 3 分钟，因为扇贝太多。平常大家蒸扇贝的话，大火蒸 5 分钟焖 3 分钟就可以。

步骤三：蒸好之后，将扇贝肉挖下来，用另一半扇贝壳挖，扇贝肉挖好之放入盆中待用。用电子秤称一下 6 斤扇贝，出的扇贝肉是 2 斤。

步骤四：锅内放入少许麻椒粒炒香，然后用刀压碎剁碎备用。

步骤五：锅内加少许食用油，按照 1 斤原料 15 克辣椒酱的比例下锅，用小火慢慢炒香，炒出红油。

步骤六：加入剁碎的麻椒，1 斤原料加 2 克精盐、2 克味精、2 克鸡精、15 克白糖、5 克蚝油、100 克啤酒，大火烧开小火熬至水分蒸发，汤汁黏稠。具体看下图的步骤，一目了然。

步骤七：将扇贝肉放入料汁中翻炒均匀之后，即可出锅食用。如果用食用罐真空密封，就可以开店销售了。

麻辣小海鲜配方：1 斤原料，辣椒酱 15 克、2 克精盐、2 克味精、2 克鸡精、15 克白糖、5 克蚝油、100 克啤酒。（辣椒酱任何品牌的都可以）

春季美食大赛

抖音上馋死人的麻辣小海鲜咋做的？原来这么简单，教你在家轻松做。做法适用于任何海鲜，比如扇贝、花甲、小鱿鱼等，喜欢的朋友可以收藏了。夏天快到了，喝酒看球赛吃麻辣小海鲜，想想就过瘾。自己学会了，用新鲜的海鲜做，再也不用去网购了。

抖音快手上那些馋人的麻辣海鲜咋做？原来这么简单，你在家轻松做。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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