共计 1297 个字符，预计需要花费 4 分钟才能阅读完成。

大家好，你还在嫌清洗猪肺麻烦吗？今天我就来给大家分享一下，清洗猪肺的小技巧，没想到这么简单。

猪肺作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢，有人讨厌，因为它的气味是非常腥的，且特别难清洗，因此很多朋友都选择不去购买。其实在我们日常生活中，可以适当地吃上一些猪肺，它的营养价值是很高的。

在猪肺中富含了大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、多种维生素等营养成分，有着良好的补肺润燥、止咳、健脾益胃等功效。如果你是一位喜欢吃猪肺，又不知道该怎么去清洗猪肺的话，下面就跟我一起来学习一下吧。

【清洗猪肺】

方法：

1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净，然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处，将其套上去。

2、接着一只手紧紧抓住气管处，一只手开启水龙头，随着水流的不断流动，我们再下手对猪肺进行拍打，把里面的血水给它拍打出来。

3、继续拍打至手提不动猪肺时，先把它放入到洗碗池中，同样的拍打两分钟，放掉里面的血水，把水排干净后，再进行第二次的冲水处理。

4、再次将气管套到水龙头上，并再次开水，继续对猪肺进行灌水，将其灌到原来的两倍大小，灌的过程中，准备两三根牙签，在猪肺上面进行扎洞，释放出里面的血水。

5、每一面都尽量给它扎上一些，然后再下手挤一挤，把里面的脏水挤出来，接着再进行第三次的灌水，灌个 2 分钟左右即可。

6、下一步再把猪肺放进洗碗池中，把里面残留的血水给它最后一次抓出来，洗至清水变清时，用剪刀把猪肺剪成小块。

7、锅中放一碗清水，然后将小块的猪肺放入锅中，再加入 200 克左右的食盐，以及小半瓶的白米醋，几片姜片，再开启最小火，慢慢对猪肺进行加热处理。

8、煮的过程中，我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净，全部撇干净后，盖上盖子，煮十分钟左右。

9、时间到，把猪肺控水捞出，放到温水里面，再下手对猪肺揉搓清洗几下，抓洗干净后控干水分，将其放到案板上，切成薄片，切好装入盆中。

10、然后往里加入适量面粉，再下手抓拌均匀，进一步吸附出猪肺中的血水，大概抓至粘稠状态时，再多次换用清水，把猪肺冲洗干净。

11、猪肺洗好后，就可以装入盘中，根据个人口味去进行烹饪即可，接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。

【爆炒猪肺】

食材：猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油

方法：

1、猪肺洗好，装入盘中，放一旁备用，然后准备上半节大葱，切成葱段，一块生姜切成姜片，适量青线椒，将其斜刀切段。

2、准备 5 个小米椒，同样斜刀切段，装盘备用，另准备两颗蒜苗，蒜头部分斜刀切段，蒜苗切成小段，装碗备用。

3、起锅放入食用油，油热下入葱姜蒜片，炒香后放入一勺辣椒酱，一勺麻辣酱，再来一勺黄豆酱，将其炒出红油。

4、充分炒香后，下入猪肺，大火给它爆炒 2 分钟，炒至猪肺入味时，放上一勺生抽调味，少许蚝油提鲜，炒匀后从锅边淋入一些料酒。

5、然后快速翻拌均匀，盖上盖子给它焖煮 5 分钟，时间到，下入青红椒段，再次翻炒断生，最后再下入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅装盘，进行享用。

以上就是给大家分享的，有关于如何清洗猪肺，以及爆炒猪肺的美食制作，你有没有学会呢？赶紧动手去试一试吧。

丸趣 TV 网 – 提供最优质的资源集合！