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家常肉丝豆芽炒粉条，粉条软糯，豆芽脆爽，解馋又下饭
冬日的饮食也要合理搭配，荤素搭配适宜才能够更加健康。都说冬季滋补，所以很多人少不了大鱼大肉，其实这并不是一个正确的滋补式式，想要身体更健康，就不能吃得太过油腻，否则会增加肠胃的负担。今 天给大家分享一道家常快手菜，肉丝豆芽炒粉条，这道菜鲜香入味，下饭解馋粉条软糯，豆芽脆爽，特别好吃。
绿豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜，您可是别小瞧这瘦瘦弱弱的绿豆芽，它营养丰富，是不可多得的宝贝。绿豆芽所含的能量很低, 却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质, 有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。豆芽中含有丰富的维生素 C, 可以治疗坏血病; 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
东北人家几乎都常备粉条，因为到了冬天粉条和很多食材搭配都能做出鲜美的菜肴，粉条炖大白菜，粉条炖酸菜等等。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，绿豆芽和它是绝配，少放一点五花肉，做法简单快手，太好吃了。
【菜品】：肉丝豆芽炒粉条
【烹饪食材】：豆芽 400 克，粉条一把，五花肉一块，老抽一勺，生抽两勺，鸡精少许盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备一块五花肉，锅中添加半锅冷水，然后清洗干净的五花肉冷水放入锅中，将水烧开，无花肉焯熟之后捞出来洗干净，再沥干水分备用。
2、焯好的五花肉切成肉丝备用。
3、绿豆芽清洗干净，然后沥干水分备用，本人比较喜欢吃绿豆芽，如果大家喜欢吃黄豆芽也可以用黄豆芽来操作。
4、粉条提前放入冷水中浸泡，知道完全泡软没有明显的硬心就可以了，泡好的粉条捞出来，沥干水分备用。
5、锅中添加适量食用油，油烧热之后，将切好的肉丝放入锅中，大火快速煸炒。
6、肉丝炒出油脂之后，再将泡软的粉条放入锅中，如果觉得粉条有点长的话，可以用剪刀剪短一些。
7、快速大火翻炒均匀。再加入水和半勺老抽一勺生抽。再加入豆芽，继续翻炒，添加一勺盐，翻炒均匀。
8、直到锅中的水分已经收干，添加一点点鸡精调味，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、粉条用的是红薯粉，大家也可以选择用土豆粉粉条，不要用太粗的粉条如果比较难熟的话，可以将粉条放入开水中焯一下，焯熟之后再炒。
2、不喜欢鸡精的也可以不加这道菜，本身味道比较清淡，所以没有过多的加入调味料，只加入生抽，老抽和盐少许鸡精调味即可。
3、五花肉焯水之后会没有腥味，焯水的时候也可以在锅中放入生姜和料酒，这样也能够起到去腥的作用。
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