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张先生 42 岁 时候喜得子，于是对于这个小儿子，悉心照料，万般疼爱。不管是吃的还是穿的，只希望给儿子最好的。而为了补充儿子的营养充分，张先生特意让儿子睡前喝杯牛奶。

可是孩子等到 10 岁的时候，看起来总是和 7 岁的孩子一样高，身体一直维持在 130CM。

张先生连忙带着孩子去医院检查，结果被告知，孩子的脾胃弱，消化功能不好。每天睡前的一杯牛奶影响了孩子的睡眠质量，也影响了体内生长激素的分泌，最终造成了这个结果。

一、睡前到底能不能喝牛奶？

睡前能不能喝牛奶，主要有几种担忧。包括睡前喝奶会不会造成成长负担？睡前喝奶会不会导致龋齿？会不会导致睡不好或者影响生长激素？

对此营养师顾中一表示，首先睡前喝奶对于部分人，可能造成不适。这类人消化道的消化功能比较差，或有功能性消化不良症状，有些人的贲门括约肌肌力比较弱，平躺之后可能分流。

其次，如果孩子睡前喝完奶不清洗，残留着牛奶入睡的话，长期以往是有龋齿风险的。

最后，人体在深度睡眠时，大脑垂体会分泌大量的生长激素，所以睡眠对于孩子的生长发育是很重要的。但生长激素和胰岛素有着此消彼长的关系，摄入高精制碳水食物会引起较多的胰岛素分泌，所以从这个角度上，有研究认为睡前喝牛奶、吃东西有可能影响生长激素分泌。

不过，关于睡前吃食物会不会影响身体发育的研究有很多，但都没有确切答案。营养师顾中一表示，没有必要因此改变饮食。如果孩子每日摄入的牛奶量是适量的，且睡前喝完之后睡得安稳，其实也就没有什么关系。

二、常喝牛奶和偶尔喝牛奶的人，差别在哪？

有些人不爱喝牛奶，或者觉得牛奶不好。但是其实，喝牛奶的好处可是多多。牛奶不仅仅能补钙，还能保护心脏、加强记忆力、减少肠癌发生的风险。

据中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队的一项研究提示，每天喝 150~300 克牛奶的人，相比不喝牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低 23% 和 19%。

除此之外，喝牛奶 还能增强人体免疫力，帮助排尿酸，减轻痛风急性发作 等等。

另外，喝牛奶有技巧，喝错可能就是白喝，需要注意避免以下两种错误喝法。

1. 把牛奶当成水喝？

牛奶是脂肪乳制品，含有丰富的蛋白质、钙质，如果把牛奶当成水喝有可能摄入过量的饱和脂肪酸、蛋白质以及钙。

而摄入过多的蛋白质容易使肾脏负担加重。摄入过多的钙会增加便秘风险，影响铁吸收从而增加贫血的风险。把牛奶当水喝还有可能影响正餐的饮食，增加肥胖的危险。

2、长时间高温蒸煮牛奶

很多人认为蒸煮牛奶容易使营养物质流失。事实上，高温蒸煮并不会对牛奶的主要营养成分产生影响，只是 牛奶中的 B 族维生素、维生素 C 以及风味物质会出现变化。

牛奶有常温和低温两种类型，低温奶保质期较短，如果想保留其风味，最好不要蒸煮。

最后，喝牛奶也没有一个固定的最佳时间，一般根据不同的人有不同的需求。

例如胃不好的人群可以在饭前一小时喝牛奶，想要使牛奶利用率达到最高可以选择晚饭后一小时饮用，需要助眠则在睡前一小时饮用，运动前一小时喝牛奶有助于涨肌肉，来不及用餐时也可以喝牛奶止饿。

三、选牛奶要注意，有些是假牛奶

市面上的奶制饮品五花八门，然而不少奶制饮品并不能补充营养，只能充当饮料。

1. 早餐奶

早餐奶的配料成分主要是纯牛奶、水、糖、麦精、部分营养强化剂、食用香精等。

虽然有牛奶，营养强化剂成分，但是加入了水、糖，大大减低了营养成分，而且营养强化剂含量较低。总体而言，早餐奶也属于调制奶类别。

2. 复原乳

复原乳指的是将牛奶制作成奶粉，然后又重新将奶粉制作成牛奶的饮品，复原乳相当于勾兑奶粉还原的牛奶。

复原乳经过两次高温处理，会流失部分营养物质，虽然味道可口，但是质量相比较差。

3. 含乳饮料

含乳饮料不是真正的牛奶，实际上是一种 饮料制品，它的主要成分为奶或奶制品、水、酸味剂、白砂糖或甜味剂、香精等食品添加剂。

含乳饮料含有的蛋白质、矿物质等营养素相比牛奶较少，含乳饮料还含有许多糖类物质，经常饮用容易导致肥胖，引发龋齿、糖尿病等疾病。

延伸：儿童不长身高，可能是性早熟在捣鬼

近年来，有关性成熟的话题逐渐受到热议，很多人认为儿童性早熟与蜂蜜、牛奶等食物的摄入有关。

其实 蜂蜜和牛奶都不会引起性早熟，首先牛奶虽然含有一些天然的雌激素，但是其含量还没有母乳高。而蜂蜜中除了蜂王浆，其它的激素都是植物激素，植物激素可以与人体内的雌激素受体结合，起到雌激素样作用。

而蜂王浆中的激素含量远低于我国性激素检测标准 100.00ng 的检测下限，不足以对人体产生危害。

性早熟的原因很复杂，一方面随着快餐饮食的流行，小朋友容易摄入大量的油炸、膨化食品、甜食等高脂肪类食物，导致脂肪细胞瘦素分泌，瘦素能促进促性腺激素分泌。摄入过量脂肪还会影响雌激素代谢，这些都是性成熟可能涉及的机制。

另一方面，机体疾病、环境、遗传基因、营养、信息刺激等都可能是引起孩子性早熟的罪魁祸首。家长需要对儿童进行正确合理的性教育，并关注孩子的发育情况，出现迹象尽早干预。

睡前喝牛奶，对大多数的人来说都是可以的，只要没有出现任何不适。另外，虽然牛奶营养价值高，但是要正确适量饮用。挑选牛奶时，多留意一下，避免买到假牛奶。

参考文献：

[1]《网传牛奶加热超过这个温度，最有营养的成分就消失了，是真的吗？》.CCTV 生活圈. 2021-06-07

[2]《挑一瓶适合你的好牛奶，关键要看这 4 个标准！很多人挑错了》. CCTV 生活圈. 2020-12-31

[3]《脱脂奶、高钙奶、舒化奶、有机奶…牛奶到底该如何选购？看完终于会挑了》. 科普中国. 2021-02-15

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