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牛奶就是 21 世纪最大的骗局，资本家为了赚钱，故意将牛奶的功效夸大，其实牛奶不过一摊水而已！

中国人原本就不适合喝牛奶！

人类被牛奶送进了癌症的坟墓，研究已经证明牛奶中的激素会致癌！

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牛奶作为一种健康饮品，长期受到欢迎，但是关于牛奶的流言却曾经不穷，没营养、不适合中国人，致癌等，甚至邻国印度的传统医学公开把牛奶列为五大白色毒药之一。牛奶真的如此不堪吗？

一、牛奶是白色毒药？中国人天生不适合喝奶？

在 1949 年，我国只有12 万头奶牛，只有极少数人才能喝上牛奶，而现在出现了翻天覆地的变化。根据我国奶业协会的总结，在 2021 年我国的人均奶类消费量达到14.4 公斤，又实现了增加。

奶类消费的增加对中国人有着肉眼可见的影响，根据发表在 柳叶刀 的一项研究显示，在我国，19 岁男女的平均身高跃居东亚第一 ，从 1985 年~2019 年， 我国是 5~19 岁青少年和儿童的平均身高增长速度最快的国家之一。

牛奶的营养丰富，对儿童的生长和发育有好处，是一种营养价值很高的食物，含有丰富的 钙元素 以及维生素 D，钙是人体的骨骼生长所需的重要原材料，而维生素 D 又可以促进人体对钙的吸收。因此，喝牛奶对骨骼健康和身高确实是有好处的。

不过，确实有很多中国人存在乳糖不耐受的情况，根据《2021 中国奶商指数报告》的数据显示，我国大约有 1.9 亿的人称自己存在乳糖不耐受的情况。因此很多人认为中国人不适合喝牛奶。

但是，北京中医医院营养科副主任佟丽 解释，乳糖不耐受并不等于不能喝乳制品，因为随着人体的生理变化以及免疫力加强等，曾经乳糖不耐受的人，不代表一辈子都不耐受。并且可以通过 少量多次饮用、避免空腹、补充乳糖酶 等方法来避免不良反应。

二、常喝牛奶，究竟会不会致癌？

很多人认为经常喝牛奶会致癌，因为牛奶中含有激素。北京协和医院临床医师郑西希 介绍，由于哺乳动物体内需要达到一定水平的雌激素和孕激素才能产奶，因此 牛奶中确实会含有极其少量的天然的内源性雌激素。

但人体摄入的激素并不一定会影响血液循环内的激素水平，人体在摄入这类激素后需要被肝脏代谢才可以被血液吸收，但是大部分的激素都会被肝脏分解，进入血液的量基本上可以忽略。因此，牛奶中的激素并 不会增加人体患癌症的风险。

三、有些假牛奶才真的要少喝！

在喝牛奶的时候要注意一些隐藏的假牛奶，很多人往往把添加了大量的糖、香精等的 调制乳 当成了真牛奶，如这两种牛奶就要少喝：

1、早餐奶

早餐奶的味道比纯牛奶更多样，通常分为多种口味，比如核桃、红枣、燕麦等，喝起来口感更好。但事实上早餐奶并不属于纯正的牛奶，只是将稀释后的纯牛奶加入糖、坚果或谷类等，甚至还会在调制过程中添加香精。因此，早餐奶的营养往往比普通牛奶更低。

2、儿童奶

儿童奶并不比普通的牛奶高级，大多数儿童牛奶都是在普通牛奶的基础上额外添加糖以及其他成分，比如 阿斯巴甜、柠檬酸钠、食用香精、黄原胶 等多种食品添加剂，甚至有一些是不提倡添加到儿童食品中的，所以不建议买儿童奶给孩子喝。

四、买牛奶，分清三个编号不吃亏

市面上的牛奶种类有很多，在挑选牛奶的时候不妨认清这几个编号：

1、GB 19645

根据 GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》的要求，巴氏杀菌乳的原料只有生牛乳，然后通过巴氏杀菌等工序来进行生产，属于 鲜牛奶，能将牛奶的营养物质得到最大程度的保留，不过需要低温储存，而且保质期短。

2、GB 25190

根据 GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》的规定，灭菌乳主要有保持灭菌乳以及超高温灭菌乳，主要原料都是生牛乳，虽然免疫球蛋白和活性物质乳铁蛋白等影响物质比鲜牛奶少，但是容易保存，保质期相对较长。

3、GB 25191

根据 GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》的要求，在调制乳的主要原料中，生牛乳或复原乳不能低于 80%，并添加一些营养强化剂、食品添加剂等其他的原料，通过适当的灭菌或杀菌等生产的液体产品，事实上，调制乳并不是牛奶。

总之，牛奶是一种营养丰富的食品，但是我们在购买牛奶的时候要注意选择真正的纯牛奶，学会辨别假牛奶。

参考资料：

[1]《食安科普 | 喝牛奶究竟能不能长高？》. 广东市场监管.2019-04-25

[2]《牛奶里真有激素吗？》. 医药导报社.2020-11-09

[3]《柳叶刀：中国 19 岁男女平均身高东亚第一》. 光明网.2020-11-11

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