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在生活中一直流传着食物相克的理论，对于非常接地气的烤红薯也不例外。有不少的人听说吃红薯不能和西红柿一起吃，这样容易中毒，出现腹痛、呕吐等现象。
这点上非常符合人们所说的食物相克，两种食物搭配一起吃就会产生不良的反应。其实这是不对的，在之前也跟大家说了，西红柿本身就是一种可以生吃熟吃的食物。
不管是跟土豆还是跟红薯一起吃，都不会发生不良的反应，对于不信的人也可以自己亲自试试，当然前提是要你对这两种食物都没有特殊的反应。
在营养学上面，对于食物相克的说法也是以不科学定义的。所以，大家就放心吃吧。按照最新版《中国居民膳食指南》中建议的是，对健康的成年人来说，每天吃谷薯类的食物总量要在 250g~400g 的范围内。
其中薯类的摄入量是 50g~100g，在这里大家就可以选择红薯。
除了这种说法以外，还有的人不敢吃烤红薯。在天冷的时候，大街上有很多卖烤红薯的，远处我们就能闻到红薯的香味。我们走进一看，会发现烤红薯的多是用的大圆桶，有的人就担心了。
这大大圆桶里究竟装的是什么呢？很多小商贩会在这个大圆桶里面烤红薯，这里也会有窍门的。往往里面有的东西是汽油或者是酒精等可以挥发的物质。
至于大家想象中的有害物质，当这样的物质挥发之后，就不容易对身体健康造威胁。但如果不是我们知道的这些物质，而是不会被挥发的成分，就可能有害健康。
对于这样的烤红薯是不建议大家吃的，我们并不知道有没有安全上的问题。还有大家说的烤红薯中毒致癌，还有一种说法是因为烤红薯上面的黑色物质。
有的人认为是非常脏的，如果你是担心这个，就可以放宽心了。烤红薯表面上的黑色物质是在烤的过程中发生的现象，也就是说红薯里的糖在持续高温度情况下，让烤红薯的皮出现了颜色变化。
这种反应被叫为焦糖化反应，而烤红薯的外皮容易变成褐色。所以，大家可以放心把皮剥下去之后是可以吃的。
对于红薯皮要不要吃，如果你是蒸红薯，有的人会把皮一起吃掉。出于安全的角度是不建议大家这么吃的，红薯皮不容易被肠胃消化，吃了也没有什么益处，因此不吃最好。
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