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生日蛋糕作为过去一种仪式感很强的甜点，现在逐渐走进了我们的日常生活。一点小的惊喜时刻，蛋糕都可以拿来装扮氛围，有时候日常解馋都是可以的呢！
今天我们就来做一款家庭版的手工蛋糕。色彩更加诱人，层次也更丰富，看着就很馋人哦！它就是红丝绒蛋糕，每一口都特别的香软柔和。大人孩子都很喜欢吃哦，绝对可以适合任何场合。关键是做法也不难，每个人都可以轻松搞定。一定要学会这个简单的裸蛋糕，比外面 200 多买的好吃更健康！
一款超赞的家庭版生日蛋糕，简约而不简单，是孩子的最爱！今天就一起来品尝一下吧，这么好看好吃又特别健康新鲜的美食，千万不要错过啦。
【红丝绒裸蛋糕】
制作配料：
蛋糕配方 ：低粉 48 克 红曲粉 5 克 可可粉 3 克 鸡蛋 3 个（每个带壳 55 克左右）白糖 40 克 牛奶 45 克 玉米油 30 克
奶油配方 ：淡奶油 200 克 白糖 10 克（淡奶油 45 克 白巧克力 45 克）
制作方法：
1、准备蛋糕需要的食材；
2、先来制作面糊部分：玉米油加在碗中，筛入低粉、红曲粉、可可粉，拌至顺滑无颗粒的面糊，再加入牛奶、3 个蛋黄继续拌均匀，用 Z 字形手法拌，拌至顺滑无颗粒的面糊状态即可，放一旁备用；
3、蛋清里挤入几滴柠檬汁，分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有直立带有一点点弯钩的状态即可；
4、然后把蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀，切忌不要用画圆的方式拌，拌至颜色一致蓬松的面糊状态即可；
5、把拌好的面糊倒在 6 寸的戚风模具里，轻震几下，把大气泡震出来；放在预热好的烤箱，上火 130，下火 135 烤大约 35 分钟左右，再转上火 140，下火 145 烤大约 15 分钟左右；出炉震几下立即倒扣晾凉；
6、彻底放凉之后再脱模，然后平均分成 3 片；
7、淡奶油加入白糖打发至 8 - 9 分发，尖角带一点弯钩的状态就可以；夏天可以加点白巧克力或是奶油奶酪一起打，这样打好的奶油不容易化开；以巧克力为例，把 45 克巧克力和 45 克淡奶油隔热水融化搅拌均匀，放凉之后加在淡奶油里打发就可以；
8、蛋糕最上面一层放在底部，先在边缘挤上一圈奶油，再在中间打底，铺上喜欢的水果；
9、再盖中间那层蛋糕片，同样的方法挤上奶油，最后一层蛋糕片是最底部的那一层，挤上奶油之后，放上水果装饰一下就可以了！
10、还可以围上一层慕斯边，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不腻，奶香浓郁，是外面植物奶油是不能比的！
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