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前言
大家好。
常下厨的朋友们都懂得，传统烧菜煮饭用的各种锅具，有的适合煤气炉，有的适用电磁炉。
煤气炉的优点是不挑锅，只要锅体能耐煤气烧就能用。缺点是普遍不具备定时功能，明火需要人时刻关注。也容易把锅底烧黑，买时再漂亮的新锅，烧几次后锅底和侧面也就烧黑了。
电磁炉升温快，一般具备定时功能，也没有明火不烧锅底。但由于使用原理是将电能产生磁场，然后磁场内的磁力线直接穿过铁锅产生涡流，让锅底马上发热。所以电磁炉既挑锅，也有一定的辐射之虑。
那有没有一种炉具，既不挑锅，什么材质的锅都能用，同时也加热高效不用等，还没有辐射问题呢？
现在还真有，就是现如今越来越流行的电陶炉。
电陶炉其实跟煤气炉在加热方式上没有本质区别，后者是燃烧煤气转换成热能，电陶炉则是由发热部份的铁铬发热片和绝热盘，将电能转换为热能，所以能做到不挑锅具。同时，虽然也是用电，但电陶炉并不需要产生电磁场来发热，所以也没有电磁炉的辐射之虑。
总结起来，电陶炉就是结合了煤气炉与电磁炉双方优点，同时也解决了一些缺点的新型炉具。比如本文要介绍的主角，大宇电陶炉。
接下来为大家带来详细的体验评测。
开箱简评
先用小篇幅简单开箱，带大家了解一下这款大宇电陶炉，才好在后面实际烹饪环节更好感受。
大宇电陶炉外包装样式如下，型号为 DY-TL01。
去除外包装与内部保护泡沫，就是这台大宇电陶炉了。
除了锅体与连接在锅体上的电线之外，就没有其它需要安装的配件了，插电即用。
锅体面板为日本进口 NEG 晶板，摸上去凉凉的很光滑，跟玻璃很像，也能清晰反射上方灯泡的光线。但实际耐温差可达 560℃，最高可承受 1.8kg 冲击，热效率也更高，放心使用。
通电后启动电源，作为电陶炉的发热主体就迅速升温发光了。
通过下图观察炉芯也能看到它内部为 15 圈镍铬丝，工作时通过圈数的多少来达到不同的加热温度，最高 2000W，540℃。
聚拢热力，垂直穿透式发热，无明火，无高辐射。
并有定时功能，180 分钟定时，功率选择合适，设定好时间就行，无需时刻看顾。
如下图，升温非常快，看页面介绍，只需 150 秒，炉面即可升温至最高温度 540℃。
不挑锅，比如常见的不锈钢、珐琅、玻璃、陶瓷等材质锅体都适用，甚至烤盘、锡纸也适用。
通过上面的动图展示，大家也看到了它的操控方式为触控式。
如下图，操控区与显示区都位于机身右侧。除电源键有标识外，其余定时、功能等键，以及显示屏都为隐藏式。
电源键一碰即亮，就能开始所有操控功能了。
大宇电陶炉共有四种模式：火锅、爆炒、煲汤与烧水。通过功能键一键即可切换。
四档模式分别有对应的预设功率，比如煲汤 1500W，火锅 1700W，爆炒 1800W，最高为烧水模式 2000W.
在炉身右下还有两枚颇具仪式感的琴键式功率调节键。
+ 与 -，自然分别对应功率的升与降，一目了然。
实体机械键用来调节档位更直观。如下动图演示。
随着不断按下 + 键，功率从 300W 升到 2000W，炉芯也随着功率的不断升高，温度不断升高，亮度也不断变化。
按下 - 档位也是如此，无论升降功率，炉芯的反应都是同步的，非常迅速。
大宇电陶炉位于两侧的防烫手柄，既美观，也可完全隔绝来自炉体的温度。
当关闭电源后，由于炉芯是物理发热，还会带有余温。
为了提醒防止烫伤，显示屏会动态显示 Hot 加以提醒。并在最终检测到炉芯温度恢复正常后自动关闭屏幕。
下图为大宇电陶炉的底部构造，为阻燃材料底壳，配备丰富的散热风道。
四个角上也各有防滑硅胶脚垫，实际使用时四角非常平稳，完全稳固且不伤桌面。
实际烹饪展示
经过两周的完全使用，我发现大宇电陶炉确实可以做到不挑锅，煤气炉 / 电磁炉能用的锅它能用，不能用的锅它也能用。
比如玻璃材质。我们使用玻璃锅、玻璃壶的一个重要原因就是它好看。
100% 玻璃材质的锅体，电磁炉是用不了的。而煤气炉虽然可以用，但烧久了就会把原本亮晶晶的玻璃锅烧得变色甚至发黑，白瞎一个锅。
而使用大宇电陶炉则完全没有这些顾虑。如下图，直接放在电陶炉上，选择想要的模式就可以用了。
图中我们注意到电陶炉的光亮是一闪一灭的，这是因为电陶炉有温控功能，当滤芯温度达到各功率下的最高限电温度时，电陶炉的炉芯就会开启温控功能，确保炉芯加热温度不超标。
用玻璃锅煮个方便面给正在减肥期的自己，来顿碳水大餐解解馋。
我发现用电陶炉把水烧开后，其实就可以关闭电源了。
后面靠着炉芯的余温也能保持一段时间水的适度沸腾，足够把方便面煮好。
打两个鸡蛋进去，一个搅碎做蛋汤，一个靠炉芯余温正好可以煮成我最爱的溏心蛋。
比如砂锅。
如果用来煲汤，砂锅无疑是最佳选择。
我家这个是纯砂锅，底座不含铁质，所以不能用于电磁炉，以前只能在煤气炉上使用。
虽然煤气炉可以用，但煲汤是个功夫时间，要长时间开着明火，盯着时间，就怕忘了把锅底熬干。
这次改用大宇电陶炉试试煲个鸡汤，可以直接选择煲汤模式，1500W.
很快就开锅了。
1500W 功率不大不小正好，砂锅口沸腾的汤水也不会溢出来。
我煲过几次鸡汤、排骨汤、鸭架豆腐汤给家人喝了，冬天来一碗很舒服。
大宇电陶炉的煲汤模式自动带有 60 分钟定时，并且功率也是自动变化的，有时会升高到 1700W 大火力来个几分钟，到后面又会自动降到 1000W 文火慢煲，完全不用人力开关火与调整火力。
一小时后，机器自动关机，鸡汤做好了，不急的话还能用炉芯余温再慢煲十分钟。
鸡肉全都炖得很充分，鸡油漂浮于汤面上，十分浓香。
先吃肉，再喝汤。驱散冬日严寒。
比如搪瓷锅。这么漂亮的搪瓷锅，用煤气炉几次就烧黑了。
来做一锅我们全家都喜欢的皮蛋瘦肉粥。
在外面喝皮蛋瘦肉粥，最不满意的应该就是每次都喝不到多少皮蛋与瘦肉，基本都是粥，饭店毕竟要控制成本的嘛。
自己在家做就完全没这些问题了，皮蛋和肉想放多少就放多少。
皮蛋瘦肉粥的制作方法非常简单。
1，米淘净，泡水待用。
2，皮蛋与瘦肉凭喜好准备。皮蛋三四个切成块。
3，瘦肉洗净，加盐、淀粉水、白胡椒上浆，泡一会儿。
4，在搪瓷锅 / 砂锅里加入适量水，烧开。
5，将米倒入烧开的锅里，转中小火煮至米花开。
6，放入皮蛋与瘦肉，再煮几分钟，加入适量盐与小葱就行了。
自己在家做的皮蛋瘦肉粥，原材料放心，皮蛋与肉可劲儿放也花不了多少钱。
这满满的一大碗又是米粥，又是皮蛋与瘦肉，很满足。
不锈钢材质的锅自然不在话下。比如用蒸锅来蒸一锅包子。
这个锅体是 28cm 的，炉芯也能容得下它的锅底，充分加热。
三层锅体，放在电陶炉上也并不违和。
开锅 15 到 20 分钟，一锅包子就蒸好了，包子的体积变化对比明显。
馒头、包子、花卷、窝窝，北方人民爱吃的一切面食都可以搞定。
最后再用不粘锅来试下炒菜。
不粘锅一般锅底都较厚，火力小的话就很难烧透。
选择爆炒模式，1800W，简单炒个大家都爱吃的最家常菜，西红柿鸡蛋。
如下图，清楚可见翻炒西红柿时的烟气充足，热力足够。
炒菜也简单应对。
除了常用材质的锅体基本都支持，因为没有明火更容易控制，所以还支持锡纸烧烤的做法。
除了不能高压烹饪，基本上你所能想到的常用厨房烹饪方式都可以满足。
总结
其实我也是第一次使用电陶炉，而大宇电陶炉给我的体验非常好，充分发挥出了电陶炉不挑锅、不伤锅、不污染锅体的独特属性。而大宇电压力锅最高 2000W 功率，540℃高温，4 种模式，8 档火力，也给了烹饪者充分的发挥空间与选择权，一次解决了煤气炉的使用缺陷与电磁炉的辐射之虑。真实使用感受确实很好用。
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