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牡丹为毛刺科植物，其根皮干燥后供药用，称牡丹皮或丹皮，有清血热、散瘀血等效用，可治热病发斑、发疹、吐血、痛经、经闭、痈肿等症。牡丹喜温和气候，耐干旱，抗寒力强，怕涝洼积水。除涝洼、粘土、盐碱地不宜栽培外，我省大部地区可栽培种植。牡丹的品种很多。菏泽牡丹为重瓣花，结种少；安徽凤凰山牡丹为单瓣花，结种多，繁殖快。；

（一）整地施肥

宜选择排水良好的肥沃土地栽植牡丹，前茬以麦茬地较好。不宜选用施过大量化肥的菜地及靠柏、柳、枣树的地块。选好地后，在整畦前 3 个月每亩施大粪千 500 公斤及饼肥 100 公斤，禁用猪圈肥、鸡屎肥、草木灰等做基肥。育苗地深翻 30~35 厘米，栽种地深翻 70 厘米以上，整平。播种时若地干，先放水灌透，待墒情合适时，作成 15~20 厘米高、35~ 50 厘米宽的小高畦，畦距 30 厘米。

（二）育苗与移栽

1. 育苗：牡丹种子于大暑至立秋陆续成熟，当果皮呈蟹黄色时分批摘下，放室内阴凉通风处，使种子在果壳内后熟，每隔 2~ 3 天翻动 1 次，防止发热。过 10~15 天种子在果壳内由黄绿色渐变到黑色，大部分果皮逐渐自裂、放出种子，然后将种子拣出，置于室内通风处继续阴干，严防曝晒。就地采收的鲜种子随收随种，不要处理即可播种。如用干种子，播种前以 50C 温水浸种 24~30 小时，使种皮变软，吸水膨胀后再播种。播种期以处暑后白露前为宜，最晚不可过秋分，否则当年发根少而短，第二年出苗率低，生长不旺

。播种方式采用条播、散播均可。条播在整好的畦上，按行距 6~10 厘米，开 3.5 厘米左右的沟，将种子撒于沟内，株距 2 厘米，然后盖 1.5 厘米细沙，再盖 1.5 厘米细土，搂平，稍加镇压，上面再盖稻草 6~10 厘米，不可盖麦秸。每亩用种量 35 公斤左右。播种后，年前一般不用管理，如土地干旱，可向畦沟内放水浇透，但不可把水浇到畦面上。第二年解冻后，雨水到惊蛰，将畦面盖草去掉，若土地干旱，按上面方法浇水 1 次。当 70~ 80% 幼苗出土后，可用 1：1：100 波尔多液喷洒根部和小苗，并经常用小抓钩松土除草。

2. 移裁：生长 1 年的小苗，根可长达 25~30 厘米，即可移栽，移裁期以白露至秋分为宜。移裁前 1 个月整地、施肥，其方法与育苗地相同。移裁分直裁和斜栽两种，以斜栽产量较高。

（1）直裁：在整好的大田里，按行距 40~50 厘米、株距 30 厘米挖坑。小苗每坑栽两株，大苗每坑栽 1 株。裁时，一手拿苗放入坑内，一手向坑内填土，当土快填满时，将苗向上一提，使根顺直，顶芽低于地面约 2 厘米。然后填满捣实，上面培 20 厘米高的土堆，以利越冬。

（2）斜裁：将地整成东西向、有一定坡度的高畦，畦沟宽 60 厘米，畦面宽 1.4 米，南低北高，南面高 20 厘米，北面高 35 厘米。裁时每畦裁 4 行，按株行距各 30 厘米，呈 T 字形，向阳斜裁（苗头向南）。然后覆土，将苗轻轻向上一提，使苗头与畦面平。再用脚顺根部踏一脚，使根与土壤接触紧密。立冬后盖 5 厘米厚发酵过的细牛马粪，以便保温。

山东省菏泽牡丹常采用分株繁殖。在秋分至寒露间采收牡丹时进行。刨出牡丹根，将大、中根剪下供药用，选留一部小根，顺其自然，从根茎俗称五花头处劈开。棵大芽多者，可多分，棵小芽少者，可少分。一般分 3~4 棵，每棵留 2~3 个芽头（带黑斑点者，不宜作种根）。裁种时先用 1% 浓度的硫酸铜溶液消毒。在整好的大田里，按行、株距各 50~65 厘米挖坑，坑深一般 50 厘米，长宽各 20~25 厘米。栽植时，一手拿苗放入坑中，一手将根向四周分开并使其舒展，再扒土填坑，至一半时，将苗向上一提，然后边填边捣，直至填满捣实。栽种深度以芽头低于地面 2 厘米为宜。裁后用土将全部地上保留枝条下部或全部埋入土中，封土堆高出地面 20 厘米左右。裁后如天旱须半月后才可浇水，切不可马上浇水。

（三）田间管理

1. 松土：牡丹移栽后，当年冬季不用管理。第二年雨水至惊蛰间在培土的基部疏松一下。春分后扒去培土，2 年生的可少扒一些，只去上部的土，1 年生的不扒培土。清明前后锄地并整平。山东菏泽牡丹栽后 2~4. 年的地，可在行间浅耕或掘半垄深，掘后搂平。栽后 1 年的不需掘地。不论哪种牡丹，1 年要锄地松土 8~10 次，开花前至少锄地 2 次，开花后至白露，每月锄地 1~2 次。雨后或浇水后及时锄地松土。

2. 追肥及瓶溉：移裁后第二年上半年不用追肥，下半年立秋前后追 1 次肥。以后每年追 2 次肥，1 次在春季化冻后雨水前后，1 次在立秋后。春肥每亩施土杂肥 1500~ 2000 公斤或大粪干 500~1000 公斤或施饼肥 100~150 公斤，秋肥每亩施量比春肥多 1 倍。收刨的当年春肥量增加 1~ 2 倍，不追秋肥。肥料需经压制发酵后施入。施肥时在株间开井字形浅沟，将肥撒入沟内，盖土，不可把肥料施在根上。施肥后如地干需浇水。牡丹在谷雨至小署期间需水量大，必须保持土壤湿润。一般雨量不需浇水；如遇干旱可用大水浇足。雨后要及时排水，防止积水，引起烂根。

3. 修枝拿芽：菏泽牡丹植株丛生多股，栽后第三年清明前后需修枝拿芽。当土芽子长到 3 厘米左右时，将土扒开，根据植株长势强弱确定发芽与否。对地上茎已有 5~7 枝者，将土芽子全部去掉，对地上茎只有 2~3 枝者，可选留 4~5 个粗壮的土芽，其余去掉。对老枝上的侧芽也要抹掉。修枝发芽后，在基部培土，以防干旱。立冬前后，将枯叶清除干净，防止来年发生叶斑病。牡丹除留种者外，每年春季及时摘掉花蕾，促使根系生长，提高产量。

（四）防治病虫害

1. 叶斑病，此病常在谷雨前后发生，发病时可喷 1；1：100 波尔多液防治，7~10 天喷 1 次，连续数次。

2. 牡丹锈病：在发病初期喷施波美 0.3~0.4 度石硫合剂或 97% 敌锈钠 400 倍液防治，7~10 天 1 次，连喷数次，即可控制病情。

（五）收获加工

牡丹移栽后，一般 4~5 年收获。秋分后将根全部：刨出，去泥土，搬到屋内放置数日，使根稍微变软，以便于抽筋。采用分株繁殖的牡丹，收获时将粗根剪下加工入药，留小根分株。凤丹用种子繁殖，所以收获时将根全部剪下。两种牡丹收刨后都要抽筋（即抽去中央的木质部），晒干：后供药用，称黑丹皮。用碎玻璃片，轻轻刮去根外表皮，放置 1~ 2 天变软，再抽筋晒干供药用，称粉丹皮（以肉厚、. 条粗长、无木心，断面粉白色，粉性足，香气浓者为佳品）。每 1.25 公斤鲜根，可加 0.5 公斤干货。

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