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Java 编码格式转换的方法可以使用以下几种方式：
1、使用 String 类的构造函数进行编码转换。例如，可以使用 String(byte[] bytes, Charset charset) 构造函数将字节数组转换为指定编码格式的字符串，或者使用 String(byte[] bytes, int offset, int length, Charset charset) 构造函数将字节数组的指定部分转换为字符串。
byte[] bytes = "Hello World".getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
String str = new String(bytes, StandardCharsets.UTF_16);
System.out.println(str); // 输出: Hello World
2、使用 StandardCharsets 类提供的常量进行编码转换。Java 7 及以上版本提供了 StandardCharsets 类，其中包含一些常用的字符集编码格式。
byte[] bytes = "Hello World".getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
String str = new String(bytes, StandardCharsets.UTF_16);
System.out.println(str); // 输出: Hello World
3、使用 Charset 类进行编码转换。Charset类提供了 decode(ByteBuffer buffer) 方法将 ByteBuffer 对象转换为字符串，或者使用 encode(CharBuffer buffer) 方法将字符串转换为 ByteBuffer 对象。
ByteBuffer buffer = StandardCharsets.UTF_8.encode("Hello World");
String str = StandardCharsets.UTF_16.decode(buffer).toString();
System.out.println(str); // 输出: Hello World
需要注意的是，编码转换可能会引发 UnsupportedEncodingException 异常，因此在使用时需要进行异常处理。
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